1万多家屠宰企业快活不下去了双汇冷鲜肉份额逆势增长矮扁莎
时间：2022/07/11 19:21:59 编辑：
1万多家屠宰企业快活不下去了！双汇冷鲜肉份额逆势增长
2016年生猪价格至今“高烧不退”，养殖环节利润步步高升，下游猪价高企，消费减少，屠宰量剧减，高猪价的这把“杀猪刀”让大多数屠宰企业奄奄一息。 屠宰行业难以为继 中国生猪预警网首席分析师冯永辉对第一财经记者表示，国内生猪均价还在每公斤20元左右，一度最高达到每公斤21元。生猪价格高涨已经将近一年，屠宰企业活得相当难。 生猪价格高，终端猪肉价格不能同步上涨，屠宰企业不得不消化中间的缺口，利润极低。冯永辉说，全国上规模的屠宰企业有1.6万家，很多活不下去了。 一位业内人士介绍，一个县城定点屠宰厂的老板，此前数年，每天代宰的生猪都稳定在130头左右，节假日略高，收入是每头猪48元的代宰费用与2 元的猪血，每天收入6000多元，扣除人工水电租金等成本，月净利5万元，在消费不高的小县城，算是非常滋润了。今年的猪价上涨对这家厂代宰业务开始没有什么影响，很快，进厂的猪越来越少，每天的代宰量降至60~70头，成本勉强打平，几乎没有利润。 浙江义乌的一个农批市场，原先每天都有400头以上的白条交易，今年3月后下降了30%，现在不到300头。上述人士介绍，一些连锁超市的数据表明，虽然销售额看起来下降不多，但考虑到今年猪肉零售价远高于去年的因素，事实上销售量也萎缩了近三分之一。 冯永辉说，普通屠宰厂一般正常开工率30%~50%，现在降至10%~15%，有些厂一天就开机1~2个小时。 生猪价高，消费量减少。为了争夺市场份额，屠宰企业只能拼命降价，降到亏损状态，那么只好减少生猪采购量；杀的猪少了，应该分摊的成本也就更高，如此形成恶性循环，减产后还支撑不了就只能关门歇业。前述业内人士称，于是今年，大量的地方屠宰厂纷纷倒闭，连某些大品牌厂家也无力支撑。 双汇让出利润占领市场 猪肉是快消产品，市场份额比利润更重要。一位熟悉市场的人士对第一财经记者称，双汇冷鲜肉的销售逆市高速增长。 双汇是国内规模最大的屠宰企业，已经基本实现了全国范围配送，但由于消费习惯与影响力的不同，北方的销量还是高于南方。即使在仍然习惯消费热鲜肉的南方一个大区，市场人士介绍，5月份的销量从去年的平均每天57吨上升到现在的每天75吨。青田县的一位经销商是双汇今年发展的新客户，做了近二十年的代宰生意，今年发现自己抓猪的成本越来越高，扣除损耗之后，还不如直接分割双汇的白条更有利润，像这样每天都有三五十头销量的原代宰农批客户，在今年的酷烈行情中放弃了熟悉的运营模式成为双汇代理商的，不少县城都有。 而在市场成熟的北方区域，双汇冷鲜肉增幅更为明显。上述人士说，有的城市甚至增幅超过150%。除了双汇原有的客户依托相对充足稳定的货源而增加销量，增幅更主要来自新客户的开发。 冯永辉解释，双汇收购美国史密斯菲尔德，在进口猪肉上有相当大的优势，现在进口猪肉价格不到国内的一半，便宜的进口猪肉替代高价国产肉，主要用来生产肉制品，双汇有足够的肉源投放到生鲜渠道，供应不成问题，成本上也比其他企业更具有灵活性。 双汇的一位合作伙伴认为双汇冷鲜肉市场份额提升原因并不在价格上。 该人士说，双汇的市场价格一直是它的短板，在冷鲜肉品牌中居于高位，让许多认可其品质的经营者望而却步。此外，双汇过于严谨而不够灵活的价格管理也被合作客户诟病，被笑称为“涨时领涨，跌时滞跌”。即使在上半年大力度攻城掠地的大战役中，它的价格也仅仅是与其它同类品牌的差价略小一些，仍然最高。在数十年来始终坚持“先款后货”的双汇，绝不可能出现亏损的交易，也不可能像其它快消品行业那样用低价来制造市场倾销抢占市场份额。 上述人士称，在猪价居高不下，猪肉消费疲软的现阶段，双汇作为屠宰行业第一大企业的综合优势就尤为明显。遍布全国的二十个大型工厂形成互补网络，可以有效抵销区域猪价与供应量的异常，在大量屠企因为经营困难而供应不稳的现阶段，因供应量充足、品质稳定而获得原本习惯各区域本土猪源的客户；更重要的原因是双汇今年年初制定的正确的市场策略。今年1~5月，参加过年会的经销商们看到了双汇支持市场扩大规模的力度与决心。接地气的调价使双汇价格偏高的市场弱势得以缓解，因经营压力而减产、关门的屠宰企业的市场份额在双汇一线销售人员的努力下被迅速蚕食。 所有的危险中都存在机遇，这位人士说，借此次高猪价的危机，在行业整体下滑的最艰难时段，双汇完成了一次很漂亮的洗牌。 高猪价暂时还看不到尽头。冯永辉预计，国内生猪价格还将在每公斤20元左右持续一段时间，市场上难以其数的小刀手很灵活，猪价高可以暂时歇业；双汇这样的上市公司实力雄厚，可以逆市扩张，最难的是一些大中型屠宰企业，只能苦熬度日。